POKRZYWA

Wszechobecny chwast, parzące ziele i  źródło zdrowia. Pokrzywa jest rośliną jadalną. Młode liście pokrzywy dodawane są do sałatek lub przygotowuje się z nich zupę. Liście, ziele, korzenie, a także nasiona wykorzystuje się jako surowiec zielarki. Liście zbiera się przed kwitnieniem, korzenie jesienią. Rośliny wykorzystywane do produkcji leków są uprawiane na plantacjach. Pokrzywa ma między innymi […]

WIOSENNA SAŁATKA Z AWOKADO I ORKISZEM

Składniki: garść rukoli garść roszponki kilka pomidorków koktajlowych 1/2 awokado kawałek świeżego ogórka pokrojonego w kostkę kilka łyżek ugotowanego ziarna orkiszu oliwa z oliwek lub olej lniany sok z cytryny 1 łyżka ziaren słonecznika ulubione kiełki Umyć i osuszyć rukolę i roszponkę. Sałaty rozłożyć na talerzu, następnie dodać pokrojone pomidorki, awokado, ogórka, ugotowany i wystudzony […]

OGÓRKI MAŁOSOLNE

  Przygotowanie ogórków małosolnych, to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie ich w kuchni. Sprzyja utrzymani smaku warzyw na dłużej, a nawet poprawia ich wartości odżywcze. Kiszenie powoduje rozkład cukrów prostych do kwasu mlekowego, obniżenie pH i zahamowanie procesów gnilnych, dzięki czemu główną właściwością jest ich długa trwałość. Poza właściwościami smakowymi kiszonek warto zwrócić uwagę […]

Rabarbar – właściwości i wykorzystanie

Rabarbar – pierwsze wiosenne warzywo – tak warzywo, choć smakuje jak słodko-kwaśny owoc. Pochodzi najprawdopodobniej z Syberii, ale uprawiany jest w całej Europie orz w Ameryce. Jest nazywany również rzewieniem. Należy do roślin wieloletnich z rodziny rdestowatych. Ma charakterystyczne duże liście na długich, sztywnych i twardych łodygach. W miarę jak dojrzewania łodygi rabarbaru zmieniają kolor […]

MNISZEK LEKARSKI

Mniszek lekarski lub mniszek pospolity jest najczęściej traktowany jako uciążliwy chwast, ale dzięki właściwością leczniczym znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. Rośnie dziko na łąkach, trawnikach, przydrożach czy zaroślach. Liście mniszka lekarskiego na sałatkę i do suszenia najlepiej zbierać wczesną wiosną, zanim pojawią się pąki. Kwiaty zrywa się, gdy są w pełni rozwinięte. Korzenie roślin starszych […]

Zupa ogórkowa z kaszą

Składniki na 2 porcje: 5 średnich kiszonych ogórków (300 g) 1 średnia marchewka (100 g) 1 mały kawałek selera (60 g) ½ średniej czerwonej cebuli (50 g) 1/3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej (65 g) 5 szklanek wrzątku (1,25 l) Łyżka oliwy (10 g) 1 łyżeczka nasion koperku (1 g) – można zmielić Świeżo mielony pieprz […]

Chłodnik litewski

Na ciepłe dni najlepszym wyborem są chłodniki. A oto przepis na najbardziej klasyczny z chłodników – chłodnik litewski. Składniki na 4 porcje: duży pęczek botwiny wraz z buraczkami 2 ogórki pęczek posiekanego koperku 1-2 ząbki czosnku cukier, sól i pieprz (do smaku) sok z połówki cytryny 0,75 l maślanki / kefiru / jogurtu naturalnego 2 […]

KIEŁKI – SKARBNICA WITAMIN

MOC KIEŁKÓW Maleńkie ziarenka a z nich kiełki bogate w witaminy (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D), związki mineralne (cynku, fosforu, magnezu, potasu, selenu, wapnia i żelaza) i inne cenne składniki, których często brakuje w naszym organizmie. W czasie kiełkowania powstaje ogromna ilość enzymów, uaktywniają się białka, a substancje zapasowe stają się łatwiej […]

SAŁATKA WIOSENNA

Składniki (2-3 porcje): Szklanka komosy ryżowej Pęczek natki pietruszki Pęczek koperku ½ papryki 1 pomidor 5 rzodkiewek 2 ogórki gruntowe Ocet balsamiczny 3 łyżeczki Olej lniany 2 łyżeczki Sól   Ugotuj komosę ryżową. Pokrój pietruszkę i koperek. Oczyść i pokrój warzywa. Dodaj ugotowana kaszę, dopraw do smaku, polej dressingiem.  

Barszcz czerwony z prażonymi ziarnami

Składniki: • 1,5 kg buraków • 1 kg ziemniaków • 2 cebule • 2 ząbki czosnku • 2 marchewki • kawałek pory • kawałek selera • sól, pieprz do smaku • 1 łyżka octu balsamicznego • prażone ziarenka • natka zielonej pietruszki • 1,5 litra wody Wykonanie: Buraki myjemy i układamy je w naczyniu do […]

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI ORKISZOWO ŻYTNIE

Świętą tuż, tuż. Pora na pierniczki !!! Aby nie zostawiać pieczenia na ostatnią chwilę poniżej przesyłamy sprawdzony !!! przepis z wykorzystaniem mąki orkiszowej i żytniej. Postanowiliśmy wypraktykować pierwszy dostępny przepis z z internetu. Zmodyfikowaliśmy niewiele i proszę oto i on- pierniczki wyszły wyśmienite. Składniki na około 45 pierniczków: 300 g mąki orkiszowej 100 g mąki […]

Makowiec świąteczny

Makowiec to jeden z najpopularniejszych bożonarodzeniowych wypieków. Kluczem do uzyskania niepowtarzalnego smaku jest masa makowa przyrządzona według tradycyjnej receptury. Wilgotna, aromatyczna i słodka – to właśnie ona nadaje charakter.   MAKOWIEC ŚWIĄTECZNY Składniki: 0,2 kg maku 0,2 kg masła klarowanego 3 jaja 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 paczki wiórków kokosowych ½ laski wanilii 3 twarde […]

Makowiec bez spodu

Makowiec bez ciasta czyli makowiec bez spodu to pyszne rozwiązanie dla wszystkich osób, które mają problemy z gospodarką cukrowo-insulinową czy nie tolerują glutenu. To tradycyjny wypiek, który pachnie bakaliami, migdałami, makiem, wanilią, a przede wszystkim świętami. SKŁADNIKI: 0,2 kg maku, 0,2 kg masła klarowanego, 3 jajka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 paczki wiórków kokosowych, ½ […]

CIASTO MARCHEWKOWE Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

  Jedliście kiedykolwiek ciasto marchewkowe? Jeśli tak to na pewno, że podbiło Wasze kubki smakowe 🙂 A jeśli nie mieliście jeszcze okazji, to mamy dla Was prosty przepis do wykorzystania 🙂 CIASTO MARCHEWKOWE Składniki na tortownicę (22 cm średnicy): Mąka pszenna graham (typ 1850) – 2 szklanki Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki Drobno starta marchew […]

Jesień w kuchni – sezonowe inspiracje

Jesień w kuchni to bardzo ważny okres, ponieważ w tym okresie zaczynamy się przygotowywać do nadchodzącej zimy. Jesienią powinniśmy zmienić techniki przygotowywania posiłków. Nasza dieta powinna być trochę bardziej odżywcza niż latem, ale wciąż lekka. Staramy się unikać ciężkich dań, szczególnie smażonych, dużej ilości produktów zwierzęcych i tłuszczów. Zaczynamy gotować pod przykrywką, zmniejszamy ilość użytej […]