Przepisy

Biała zupa z warzyw korzeniowych

Zupa z warzyw korzeniowych (2 porcje) Składniki: Marchewka – 2 Seler – 2/3 średniego (200 g) Pietruszka – 1 szt (80 g) Cebula – 1 średnia (100 g) Kalarepa – ½ małej (100 g) Oliwa z oliwek – 2 łyżki Ziele angielskie – ½ łyżeczki (mielonego) Sól – 1 łyżeczka (6 g) Gałka muszkatołowa […]

WIOSENNA SAŁATKA Z AWOKADO I ORKISZEM

Składniki: garść rukoli garść roszponki kilka pomidorków koktajlowych 1/2 awokado kawałek świeżego ogórka pokrojonego w kostkę kilka łyżek ugotowanego ziarna orkiszu oliwa z oliwek lub olej lniany sok z cytryny 1 łyżka ziaren słonecznika ulubione kiełki Umyć i osuszyć rukolę i roszponkę. Sałaty rozłożyć na talerzu, następnie dodać pokrojone pomidorki, awokado, ogórka, ugotowany i wystudzony […]

KIEŁKI – SKARBNICA WITAMIN

MOC KIEŁKÓW Maleńkie ziarenka a z nich kiełki bogate w witaminy (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D), związki mineralne (cynku, fosforu, magnezu, potasu, selenu, wapnia i żelaza) i inne cenne składniki, których często brakuje w naszym organizmie. W czasie kiełkowania powstaje ogromna ilość enzymów, uaktywniają się białka, a substancje zapasowe stają się łatwiej […]

SAŁATKA WIOSENNA

Składniki (2-3 porcje): Szklanka komosy ryżowej Pęczek natki pietruszki Pęczek koperku ½ papryki 1 pomidor 5 rzodkiewek 2 ogórki gruntowe Ocet balsamiczny 3 łyżeczki Olej lniany 2 łyżeczki Sól Ugotuj komosę ryżową. Pokrój pietruszkę i koperek. Oczyść i pokrój warzywa. Dodaj ugotowana kaszę, dopraw do smaku, polej dressingiem.

POKRZYWA

Wszechobecny chwast, parzące ziele i źródło zdrowia. Pokrzywa jest rośliną jadalną. Młode liście pokrzywy dodawane są do sałatek lub przygotowuje się z nich zupę. Liście, ziele, korzenie, a także nasiona wykorzystuje się jako surowiec zielarki. Liście zbiera się przed kwitnieniem, korzenie jesienią. Rośliny wykorzystywane do produkcji leków są uprawiane na plantacjach. Pokrzywa ma między innymi […]

Makowiec bez spodu

Makowiec bez ciasta czyli makowiec bez spodu to pyszne rozwiązanie dla wszystkich osób, które mają problemy z gospodarką cukrowo-insulinową czy nie tolerują glutenu. To tradycyjny wypiek, który pachnie bakaliami, migdałami, makiem, wanilią, a przede wszystkim świętami. SKŁADNIKI: 0,2 kg maku, 0,2 kg masła klarowanego, 3 jajka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 paczki wiórków kokosowych, ½ […]

Sałatka zimowa

Składniki: Pierś z kurczaka w marynacie paprykowej Mix sałat – sałata dębowa, rukola, lodowa, roszponka Jarmuż zblanszowany (4 liście) Piklowana dynia (1 malutka) Czerwona cebula (połowa małej sztuki) Pomidor Pieczony burak (1/2 małego) Czarny sezam Śliwka (opcjonalnie) Winegret Pierś z kurczaka pokroić na bitki i zamarynować. Sałatę poszarpać do miski polać winegretem i wymieszać. Ułożyć […]

Barszcz czerwony z prażonymi ziarnami

Składniki: • 1,5 kg buraków • 1 kg ziemniaków • 2 cebule • 2 ząbki czosnku • 2 marchewki • kawałek pory • kawałek selera • sól, pieprz do smaku • 1 łyżka octu balsamicznego • prażone ziarenka • natka zielonej pietruszki • 1,5 litra wody Wykonanie: Buraki myjemy i układamy je w naczyniu do […]

Zupa ogórkowa z kaszą

Składniki na 2 porcje: 5 średnich kiszonych ogórków (300 g) 1 średnia marchewka (100 g) 1 mały kawałek selera (60 g) ½ średniej czerwonej cebuli (50 g) 1/3 szklanki kaszy gryczanej niepalonej (65 g) 5 szklanek wrzątku (1,25 l) Łyżka oliwy (10 g) 1 łyżeczka nasion koperku (1 g) – można zmielić Świeżo mielony pieprz […]

Orkiszowe ciasto ze śliwkami

Składniki 100 gramów płatków orkiszowych lub owsianych 100 gramów mąki orkiszowej 20 gramów wiórków kokosowych 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki płynnego miodu 3 łyżki płynnego oleju kokosowego 7 łyżek napoju roślinnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 500-600 gramów śliwek Składniki na kruszonkę: 100 gramów mąki orkiszowej 60 gramów stałego oleju kokosowego 2 łyżki brązowego […]

KASZTANY JADALNE I CIASTECZKA Z MĄKI KASZTANOWEJ

Kasztany jadalne (marony to najszlachetniejsza ich odmiana, dostarczająca najsmaczniejszych owoców), w odróżnieniu od tych zwykłych, z których jesienią robimy ludziki, mają sercowaty kształt z „dziubkiem” na końcu Nazywany drzewem chlebowym we Francji czy w Portugalii przez wieki zapewniał podstawową żywność. Owoce kasztana sprawdzą się we wszelkich, nawet ciężkich, chorobach związanych z osłabieniem odporności i wycieńczeniem […]

Zupa z dyni

Składniki (4 porcje) 800 g dyni (500 g po obraniu) 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kurkumy w proszku 1 łyżeczka świeżego startego imbiru 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów 1 i 1/2 szklanki bulionu oliwa z oliwek PRZYGOTOWANIE: Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. W większym garnku na […]

Napój imbirowy

Składniki: Ok. 5cm obranego świeżego imbiru 6 goździków 6 nasion kardamonu 1 laska cynamonu Sok z 1 cytryny 2 plastry pomarańczy 1 szklanka wrzątku Imbir pokroić w plasterki i włożyć do dużej szklanki czy kubka z wszystkimi przyprawami. Całość zalać wrzątkiem, przykryć talerzykiem i odstawić na 6-7 minut. Następnie wlać sok z cytryny i dodać […]

Sałatka z pieczonymi burakami i kaszą

Składniki na 2 porcje: 2 podłużne buraki 1 pęczek zielonych szparagów garść sałaty, roszponki lub rukoli 2 szklanki suchej kaszy gryczanej 3 łyżki pokruszonych orzechów włoskich pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki oliwa lub olej rzepakowy sól, pieprz, tymianek Dressing zielony: kilka łyżek szczypiorku, 2 łyżki musztardy łyżka oliwy, szczypta soli i pieprzu – zmiksuj składniki […]

Jesienne przepisy z wykorzystaniem grzybów

Jesień w Polsce obfituje w przeróżne grzyby, które można wykorzystać w naszej kuchni. Dlatego mamy dla Was kilka propozycji na wykorzystanie darów lasu na talerzu. Należy jednak pamiętać, że potrawy z grzybów najlepiej zjeść w dniu, w którym zostały przygotowane. KLASYCZNY OMLET Z KURKAMI Składniki: 2 jajka 100 g kurek umytych i pokrojonych […]